KOJI ראש פינה מחדירה לישראל את המטבח היפני האותנטי בצורה ייחודית ומעניינת, ומושתתת על התרבות היפנית מכל כיוון. כל הטוב הזה קורה תחת קורת גג אחת, ובזכות זאת גם ניתן לברוח מהמציאות ולהרגיש ביפן לכמה שעות, וגם לקחת הביתה מאכלים ומרכיבים טריים כדי להמשיך וליהנות מהטעמים העשירים והמיוחדים של יפן גם בבית.
גולת הכותרת של המקום היא קצביית הדגים של קוז'י, שבה הדגים מגיעים היישר מהים ועוברים תהליכי יישון ומפולטים היטב, כך שניתן להינות מחווית טריות ייחודית במגוון סגנונות יפניים ובין היתר סאשימי, טרטר, פילה ועוד.
הדגים מיושנים היטב ממש כמו בקצביית בשר, בתהליך ייעודי לספיחת הלחות, באמצעות מלח אטלנטי בסירקולציה מתמדת. התוצאה היא דגים איכותיים שטעימים ברמה יוצאת מן הכלל, ומותאמים לבישול בהתאם לסטייל היפני האותנטי
קוג'י מביאה לשולחן מגוון חומרי גלם מסכינים יפניות לסאקה, יינות וגם מאכלים ושלל רטבים בייצור מקומי.
KOJI מציע ארוחות שף באווירה יפנית בביתכם, תפריט שבו הסועדים יהנו ממנות השף הבלתי רגילות של KOJI מנות משולבות דגי ים מיושנים, חומרי גלם מותססים, לבין מנות שמאפיינות תרבות יפנית. תפריט שבו תהנו מ 10 מנות אישיות, 2 קינוחים וכמובן גם לאלכוהול דאגנו, נכיר לכם סוגי סאקה במהלך הארוחה.הארחות שף המהודרת שקוז’י מארחת בה תואמת את התרבות היפנית, “אומקסה ” -חווית אירוח שבה הסועד נהנה ממנעד המנות, הטעמים, וחומרי הגלם אותם בוחר השף להציג לתוך חווית האירוח הקולינרית. אז יהיה לנו העונג שתשאירו את זה לנו, להקסים אתכם בחוויה.
ראשון-חמישי: 16:00-23:00
שישי:סגור
שבת: שעה אחרי צאת שבת-23:00
